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贵州美秀科技有限公司

贵州茅台镇 酱香型白酒定制 定制酱香型白酒 个性定制酒

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贵州定制白酒 茅台镇酱香型白酒 定制婚宴酒 寿宴酒 企业酒
 
义尊酒业主要提供粮食通过曲发酵而成的具有原汁、原味、原色等特点的原浆酒源。主要有酱香型、浓香型、清香型等类型口感白酒。
 
酱香型白酒:所谓酱香,就是用淀粉反复发酵时发出的—种酱香味。
 
这种酒的特征是:酱香突出,幽雅细腻,酒体丰富醇厚,回味悠长,香而不艳,低而不淡。茅台酒、贵酒、黔春酒、贵海酒、水艺坊酒、炎台酒、酱脉酒和国帅酒就属此类酒的典型代表,且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点。
 
冷藏法:根据脂类物理特性,10°C以下结晶、凝固。原浆酒里,含有脂类物质,在10°C以下时,会结晶、凝固。
 
用玻璃瓶装酒,放到冰箱冷冻时,半天就有凝结现象,放到冷藏室需要3天。就是说当酒液低于10°C时,会有许多絮状物质出现,然后加热,絮状物质消失,这是脂类物质析出。勾兑酒,就不会有此现象。有一些勾兑酒,加一点原浆酒,遇冷也会有少许絮状物质出现,但不会很多。实验证明,酒液在10°C以下时,出现的絮状物质越多,说明原浆酒成分越多,反之越少。
 
稀释法:根据脂微溶于水的特性,把酒倒入酒杯中,酒占酒杯的2/3,然后加入1/3... [详细介绍]
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